飯店廚房排煙工程設計要是不合理,會影響廚房的排風排煙,對工作人員的身體也會造成不同程度的傷害。
根據廚房排風和廚房灶頭數量進行廚房油煙凈化器的選型。按照灶具的詳細位置來安排排煙口的廚房內送、排風口的布置,注意:為了避免廚師的身體安康和送風射流打亂灶具的排風功能,不能將送風口對準廚師的頭部。
為了不影響空調系統的空氣質量,避免廚房氣味和與室內空氣的串流,廚房排煙要盡量遠離室內的空調設備。添加風機運轉時容易連帶管道發出噪音,為避免影響周圍居民,在選擇廚房排風機時應該選擇低噪音的離心風機,抽油煙機設備、風機和風管的連接都要選擇軟連接。必要時,可以幫排煙管道加裝降噪處置。
